Tài nguyên và kinh tế

Mạng lưới Nông nghiệp Đô thị đã định nghĩa nông nghiệp đô thị là:[13]

Một ngành sản xuất, chế biến và tiếp thị thực phẩm, nhiên liệu và các sản phẩm đầu ra khác, phần lớn để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người tiêu dùng trong thị trấn, thành phố hoặc đô thị, trên nhiều loại đất và nước thuộc sở hữu tư nhân và công khai có ở khắp các khu vực nội thành và ven đô. Điển hình là nông nghiệp đô thị áp dụng các phương pháp sản xuất thâm canh, thường xuyên sử dụng và tái sử dụng tài nguyên thiên nhiên và chất thải đô thị, để tạo ra một loạt các loài động thực vật trên đất, nước và không khí, góp phần vào an ninh lương thực, sức khỏe, sinh kế và môi trường của cá nhân, hộ gia đình và cộng đồng.

Toàn cầu hóa đã loại bỏ nhu cầu và khả năng của các cơ quan của cộng đồng trong việc sản xuất lương thực của họ. Điều này dẫn đến việc không thể giải quyết tình trạng bất công về thực phẩm ở quy mô nhỏ hơn, dễ quản lý hơn. Điều này đặc biệt đúng ở các thành phố. Ngày nay, hầu hết các thành phố có rất nhiều đất trống do sự đô thị tràn lan và các vụ tịch thu nhà cửa. Vùng đất này có thể được sử dụng để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực. Một nghiên cứu của Cleveland cho thấy rằng thành phố thực sự có thể đáp ứng tới 100% nhu cầu nông sản tươi sống. Điều này sẽ ngăn chặn tới 115 triệu đô la rò rỉ kinh tế hàng năm. Sử dụng không gian trên tầng mái của Thành phố New York cũng sẽ có thể cung cấp gần gấp đôi lượng không gian cần thiết để cung cấp cho Thành phố New York sản lượng rau xanh. Không gian thậm chí có thể được tối ưu hóa tốt hơn thông qua việc sử dụng thủy canh hoặc trong nhà máy sản xuất thực phẩm. Việc trồng các khu vườn trong các thành phố cũng sẽ cắt giảm lượng rác thải thực phẩm. Để tài trợ cho các dự án này, cần phải có vốn tài chính dưới hình thức doanh nghiệp tư nhân hoặc tài trợ của chính phủ.[14]

Thuộc về môi trường

Hội đồng Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp (CAST) định nghĩa nông nghiệp đô thị bao gồm các khía cạnh sức khỏe môi trường, khắc phục ô nhiễm và giải trí:[15]

• Nông nghiệp đô thị là một hệ thống phức tạp bao gồm nhiều lợi ích, từ cốt lõi truyền thống của các hoạt động liên quan đến sản xuất, chế biến, tiếp thị, phân phối và tiêu dùng, đến vô số các lợi ích và dịch vụ khác mà ít được thừa nhận và ghi nhận rộng rãi. Chúng bao gồm giải trí và thư giãn; sức sống kinh tế và tinh thần kinh doanh doanh nghiệp, sức khỏe và hạnh phúc của cá nhân; sức khỏe cộng đồng và hạnh phúc; làm đẹp cảnh quan; và phục hồi và khắc phục môi trường.

Các sáng kiến quy hoạch và thiết kế hiện đại thường đáp ứng tốt hơn mô hình nông nghiệp đô thị này vì nó phù hợp với phạm vi hiện tại của thiết kế bền vững. Định nghĩa này cho phép giải thích vô số các nền văn hóa và thời gian. Nó thường được gắn với các quyết định chính sách để xây dựng các thành phố bền vững.[16]

Các trang trại đô thị cũng tạo cơ hội duy nhất cho các cá nhân, đặc biệt là những người sống ở thành phố, tích cực tham gia vào quyền công dân sinh thái. Bằng cách kết nối lại với sản xuất lương thực và thiên nhiên, công việc làm vườn của cộng đồng đô thị dạy cho các cá nhân những kỹ năng cần thiết để tham gia vào một xã hội dân chủ. Các quyết định phải được đưa ra trên cơ sở cấp nhóm để điều hành trang trại. Hầu hết các kết quả hiệu quả đạt được khi cư dân của một cộng đồng được yêu cầu đảm nhận các vai trò tích cực hơn trong trang trại.[17]

An toàn lương thực

Tiếp cận thực phẩm dinh dưỡng, cả về kinh tế và địa lý, là một quan điểm khác trong nỗ lực định vị sản xuất lương thực và chăn nuôi ở các thành phố. Sự gia tăng mạnh mẽ của dân số thế giới đến các khu vực thành thị đã làm tăng nhu cầu về thực phẩm tươi và an toàn. Liên minh An ninh Lương thực Cộng đồng (CFSC) định nghĩa an ninh lương thực là:

• Tất cả những người trong cộng đồng được tiếp cận với thực phẩm đầy đủ dinh dưỡng, được chấp nhận về mặt văn hóa thông qua các nguồn địa phương, không khẩn cấp mọi lúc.

Các khu vực phải đối mặt với vấn đề an ninh lương thực có sự lựa chọn hạn chế, thường dựa vào thức ăn nhanh đã qua chế biến kỹ hoặc thức ăn trong cửa hàng tiện lợi có hàm lượng calo cao và ít chất dinh dưỡng, có thể dẫn đến tỷ lệ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống như tiểu đường tăng cao. Những vấn đề này đã làm nảy sinh khái niệm công bằng về lương thực mà Alkon và Norgaard (2009; 289) giải thích là, "tạo ra cơ hội tiếp cận với thực phẩm lành mạnh, giá cả phải chăng, phù hợp với văn hóa trong bối cảnh thể chế phân biệt chủng tộc, hình thành chủng tộc và địa lý phân biệt chủng tộc.... Công bằng lương thực đóng vai trò là cầu nối lý thuyết và chính trị giữa học thuật và chủ nghĩa tích cực về nông nghiệp bền vững, mất an ninh lương thực và công bằng môi trường. " [18]

Một số đánh giá có hệ thống đã khám phá sự đóng góp của nông nghiệp đô thị đối với an ninh lương thực và các yếu tố quyết định khác đối với kết quả sức khỏe (xem [19])